oben links oben rechts
left border
КАТАЛОГ · ПРАЙС-ЛИСТ · КОНТАКТЫ · ДОСТАВКА · ПОЛИГРАФИЯ · АВТОРАМ · ПОИСК
РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС В РОССИИ: ТЕХНОЛОГИЯ УСПЕХА (Кучер Л.С., Шкуратова Л.М., Ефимов С.Л., Голубева Т.Н.)

300 руб.

ISBN: 5-94976-636-9
ТрансЛит, 2007
512 страниц
твёрдый переплёт
3-е издание
В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспективы его развития, освещается современный подход к созданию и функционированию предприятия, включая разработку концепции, приобретению необходимого оборудования, инвентаря, столового белья, создания меню и карты вин, дизайна торговых помещений.

В издании приводятся нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания и комментарии к ним, даются рекомендации по созданию информационного и правого обеспечения ресторана, организации высокого уровня обслуживания гостей, подбору кадров и управлению персоналом.

Уделяется внимание изложению приемов и методов работы различных служб ресторанного сервиса, содержатся справочные данные, указания и советы, необходимые в практической работе менеджера по проведению тренинга официантов в процессе подготовки торгового зала, сервировки столов, организации приемов, банкетов, обслуживания иностранных туристов и VIP-гостей.

Предназначено для организаторов ресторанного бизнеса, работников ресторанов, баров, кафе, ночных клубов, развлекательных комплексов, казино, различных предприятий быстрого обслуживания.
Разделы
Нормативно - техническая, справочная и учебная литература
Правовая литература по водному транспорту
Водный транспорт: иностранные языки
Маломерные и парусные суда: устройство и управление
История судостроения: современный дизайн и национальные традиции
Документация внутреннего водного транспорта
Логистика, экспедирование, таможня
Библиотека салонного бизнеса
Природные антиоксиданты и здоровье человека
Учебно-методическая литература и прочая литература
Книга-сувенир
Библиотека
Готовятся к выходу
Партнёры
right border
unten links unten rechts

Rambler пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ@Mail.ru пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ.пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ